Święta Wielkanocne to nie tylko dekoracje świąteczne, czekoladowe zajączki, babki, mazurki i koszyczki ze święconką, ale także kolorowe palmy. W wielu regionach to najbardziej charakterystyczny element obchodzenia Świąt Wielkiej Nocy. Palma wielkanocna to nic innego jak gałązka palmy lub wierzby albo wiązanka żywych i suszonych roślin. Niekiedy palmę ozdabiamy również dekoracyjnymi, własnoręcznie zrobionymi kwiatami z dodatkiem zielonych gałązek bukszpanu czy wierzby.
Gościliśmy z kamerą w Kole Gospodyń Wiejskich w Tyńcu nad Ślęzą, rozmawiając z Bożeną Łabudą – przewodniczącą koła – na temat różnych słodkich smakołyków przygotowywanych tego dnia, lub na ten dzień. Zachęcamy do obejrzenia filmiku. Przy okazji prezentujemy przepis na chrusty (faworki) Anny Orfin. Życzymy smacznego!
Chrusty Składniki:
1 kg mąki 450 (przesiać)
1/2 kostki margaryny (roztopić i ostudzić)
1 opakowanie śmietany 18% (400 ml)
szczypta soli
3 jaja
1 szkl. cukru
2 płaskie łyżeczki sody
cukier waniliowy
2 łyżeczki alkoholu lub ostu
olej z 1 kostką smalcu do smażenia chrustów
cukier puder do posypania chrustów
Opis wykonania:
Na stolnicę przesiewamy mąkę, wsypujemy cukier, cukier waniliowy, sól, sodę, robimy na środku wgłębienie, dodajemy roztopioną margarynę, śmietanę, jajka i 2 łyżki alkoholu. Wszystkie składniki wyrabiamy na jednolite ciasto. Gdy ciasto będzie gładkie, odkrawamy kawałek i wałkujemy (grubość jak na pierogi). Rozwałkowane ciasto kroimy w paski o szerokości 4 cm, następnie w prostokąty długości 8 cm. Na środku robimy nacięcie, przez które przeplatamy ciasto. Tak przygotowane chrusty kładziemy na rozgrzany olej. Smażymy na złoty kolor.
Chrusty wyjmujemy na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Ostudzone posypujemy cukrem pudrem (żeby chrusty pachniały wanilią możemy zmielić trochę cukru waniliowego i dodać do cukru pudru).
Panie z Koła Gospodyń Wiejskich z Tyńca nad Ślęzą zachęcają do wspólnego wypieku świątecznych pierników. Smacznego!
Przepis na miękkie pierniki domowe Składniki:
400g mąki pszennej
1 łyżeczka sody
5 pełnych łyżek cukru trzcinowego
3 łyżeczki przyprawy do piekarnika
2 łyżeczki kakao
2 jajka
100g masła
100 ml płynnego miodu
Wykonanie: Do garnka przekładamy masło. Wlewamy miód i cukier trzcinowy. Podgrzewany składniki często mieszając i nie doprowadzając do wrzenia. Gdy składniki są połączone odstawiamy do przestudzenia. Do miski wsypujemy mąkę, kakao, przyprawę do piernika i sodę. Mieszkamy składniki łyżką. Następnie wlewamy mieszankę słodką i mieszamy, oddajemy jaja i wyrabiamy ciasto. Formujemy kulę, wkładamy do lodówki na ok.15 min. Posypujemy mąką blat i wałkujemy ciasto na grubość 4-5 mm. Wycinamy dowolne kształty. Pierniki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni na środkowym poziomie przez 8-10 min. Studzimy pierniczki i następnego dnia dekorujemy lukrem.
