Przewodnicząca Koła Gospodyń Wiejskich w Domasławiu, Kazimiera Szałak, poleca prosty przepis na smaczne naleśniki, które może przygotować mężczyzna specjalnie na Dzień Kobiet. Prezentujemy przepisy na dwa rodzaje naleśników – na słodko i pikantnie, z różnymi rodzajami farszów. Życzymy smacznego!
Tag: przepisy kulinarne
Przed ostatkami
Poprosiliśmy panią Danutę Klepuszewską z Koła Gospodyń Wiejskich w Kobierzycach, by podzieliła się swoją kulinarną wiedzą związaną z ostatkami. Przedstawiamy dzisiaj przepisy na pyszne śledziki autorstwa pani Danuty. Smacznego!
Karnawałowe przepisy. Róże karnawałowe i faworki
Róże karnawałowe i faworki (to samo ciasto)
Składniki:
- 40 dag mąki
- 5 żółtek
- szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 6 łyżek gęstej śmietany
- 1,5 łyżki alkoholu lub octu
- cukier puder do posypania
- tłuszcz do smażenia np. olej
- dżem, np. z malin lub wiśnie z kompotu
Wykonanie ciasta:
Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia. Dodać żółtka, alkohol i śmietanę. Zagnieść na jednolitą masę. Następnie przełożyć ciasto na blat. Ciasto rozwałkować porcjami cieniutko na blacie posypanym lekko mąką (ciasto rozwałkować tak, jak na makaron).
a) Róże karnawałowe
Do wykrojenia trzech rodzaju kółek potrzebne będą 3 szklanki różnej wielkości lub krążki do wykrawania ciastek trzech wielkości. Z ciasta wycinamy krążki, następnie nacinamy je od zewnątrz do środka (ostrożnie, by nie przeciąć środka!). Takich nacięć po całym okręgu ma być 6 (w równych odstępach). Nacięte kółka składamy jedno na drugim, od największego do najmniejszego, naprzemiennie nacięciami. Środek dociskamy, aby się skleiły krążki. Tak przygotowane róże należy kłaść na rozgrzany olej wierzchnią stroną. Róże smażymy na złoty kolor. Jeśli za szybko się smażą należy zmniejszyć temperaturę tłuszczu.
b) Chrusty
Ciasto pokroić najpierw na paski o szerokości ok. 3- 4 cm, następnie na prostokąty lub równoległoboki o długości ok. 9- 10 cm. Każdy kawałek naciąć w środku i przez nacięcie przeciągnąć jeden koniec. Chrusty smażymy podobnie jak róże na złoty kolor.
Gdy róże i chrusty lekko przestygną posypujemy je cukrem pudrem. W różach jest wgłębienie, do którego można wcisnąć szprycą dżem z malin lub położyć wiśnię z kompotu.
Karnawałowe przepisy. Pączki serowe
Dla amatorów słodkich wypieków proponujemy w tym tygodniu kilka przepisów mieszkańców naszej gminy. Tym bardziej się przydadzą, bo już za kilka dni tłusty czwartek, na który warto przygotować własne wyroby. Dzisiaj proponujemy przepis na mini pączki serowe z marmoladą.
Składniki:
- 25 dag sera białego zmielonego
- 4 łyżki śmietany gęstej
- 2 jaja
- 2 2/3 szkl. mąki
- 1 duża łyżka alkoholu lub octu
- niecała łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżki cukru
- 1 cukier waniliowy lub aromat
Opis:
Na stolnicę wysypujemy mąkę, na środku robimy wgłębienie, do którego dodajemy: ser, śmietanę, jaja, alkohol lub ocet, cukier i cukier waniliowy. Wszystkie składniki wymieszać i wyrobić ciasto. Jak ciasto będzie gładkie, urywać nieduże kawałki, rozwałkowywać i nakładać marmoladę, a następnie zlepiać brzegi i formować kulkę. W trakcie formowania kulek, należy rozgrzać olej.
Kiedy wszystkie pączki mamy zrobione, rozpoczynamy smażenie. Jeśli tłuszcz będzie za bardzo rozgrzany (pączki będą szybko łapać kolor) należy zmniejszyć temperaturę oleju. Najlepiej sprawdzić pierwsze upieczone pączki czy nie są surowe. Pączki smażymy z dwóch stron, jak usmaży się jedna strona, delikatnie obracamy patyczkiem. Usmażone wyjmujemy podbierakiem kuchennym na ręcznik papierowy, żeby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Jak przestygną można posypać cukrem pudrem lub polukrować.
Smacznego!
Kalendarz Adwentowy KOK. Dzień 23
Dwa tygodnie temu, 7 grudnia, przedstawiliśmy pierwszą część przepisu na piernik dwutygodniowy. Dzisiaj zapraszamy na dokończenie wypieku i przełożenie piernika.
Niezbędne składniki:
- ciasto piernikowe
- trochę mąki do rozwałkowania ciasta
- 2 duże formy do pieczenia (płytkie)
- 2 słoiki powideł
- posypki (mogą to być uprażone migdały, wiórki kokosowe, suszone owoce, orzechy lub kolorowe lukrowe posypki)
- polewa czekoladowa (gotowa polewa-2 sztuki)
- polewa tradycyjna (1/2 kostki margaryny, 2/3 szkl. cukru, 2 łyżki mleka, 2 łyżki kakao – wszystkie składniki zagotować ciągle mieszając)
- lub polewa z czekolady gorzkiej (2,5 tabliczki gorzkiej czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać 4 łyżki śmietanki 30% i wymieszać dokładnie, możemy użyć również innej czekolady, np. mlecznej lub białej).
Wykonanie:
Ciasto wyjmujemy z naczynia na stolnicę oprószoną mąką. Wyrabiamy je (krótko), żeby było gładkie jak na pierogi (gdyby wierzch ciasta był za suchy możemy delikatnie ściągnąć tę część suchą, żeby nie było grudek). Po wyrobieniu ciasta, dzielimy je na 3 części. Każdą część rozwałkowujemy, nakłuwamy gęsto widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C (termoobieg).
Możemy piec 2 blachy równocześnie (jeśli mamy funkcję termoobiegu). Po upieczeniu i wystudzeniu placków smarujemy je powidłami (2 placki). Po posmarowaniu dwóch placków układamy jeden na drugim. Ostatni placek jest nieposmarowany, ponieważ ozdobimy go polewą czekoladową.
Wierzch dekorujemy wg własnego uznania. Można użyć prażonych migdałów, prażonych wiórek kokosowych i posypki lukrowej.
Tak przygotowany piernik zawijamy w folię aluminiową i wstawiamy do lodówki lub w chłodne miejsce. Piernik po 3-4 dniach kruszeje. W same święta będzie bardzo dobry. Piernik możemy jeść do sylwestra. Oczywiście jeśli zostanie. Miłego świętowania i smacznego!
Kalendarz Adwentowy KOK. Dzień 14
Dawne przepisy
Są chyba w każdym domu – przepisy skrzętnie odręcznie notowane w zeszytach lub na karteluszkach przez babcie i mamy. Czasami towarzyszą tym zbiorom wycinki z gazet. Z „Kobiety i Życia”, „Przyjaciółki” i innych tytułów popularnych dawniej. Bywają też zachomikowane wyrywane kartki z kalendarzy, na których odwrocie drukowano przepisy. Taka kolekcja jest bezcenną skarbnicą wiedzy i pamiątką. Warto do niej sięgnąć, bo znajdą się tam często bardzo smakowite potrawy z różnych regionów i interesujące przepisy wprost na wigilijny, czy świąteczny stół.
Można też podejść do tych wycinków w sposób twórczy i stworzyć unikatowy kolaż, który ozdobi wnętrze kuchni.
